锦选香港特极点心
Selangor / Petaling Jaya
马来西亚是个多元种族的国家,因此汇集了多元文化的美食,在首都吉隆坡更是美食的天堂。要在众多(中西)饮食业突显出自己的品牌,除了要有相当的实力及食物好吃之外,更重要的是经营有道。

今天我们要特别介绍的就是在雪隆无人不晓的港式点心品牌“锦选”香港特极点心。目前在雪隆有7间相当有规模的分店,每天都是人流不绝,每逢周末、假期,顾客更是门庭若市,大排长龙。
创业初期

回顾15年前,两位二十来岁的年轻人,叶文钧(Jackie)及郑运光(Ricky)合资开了一间名为“锦轩”的点心店。当时的情形,就如他们两位谦虚的自称“胆粗粗”没有太多的想法,就是认真、拼命的在做。创业初期,曾经有位厨房员工因没有依足规定的点心馅料制作,叶文钧得知后非常难受,忍痛含泪的当着该员工面前把数大盘的点心销毁。虽然那数盘点心还能供给顾客食用,但他们俩却坚持认定要给顾客食用必须是最好的,即使在当时的情况显得捉襟见肘。这种以品质服务至上的经营信念,成为日后建立锦选点心王国的奠基。

后来,他们想把生意做大,曾与朋友合资开设了另一间点心店,唯当时经验缺乏,加上无法亲自管理及监督,最终结束了营业。2008年当他们觉得时机已经成熟,再加上8年的经营经验及人脉,因此决定再次把业务拓展。于是正式重组并成立了锦选控股有限公司。此时也加盟了叶文钧的弟弟叶闵丰(Desmond)。他们胆色更加大、更有前瞻性,逐步进军雪隆人口密集的地区,分店一间间的成立至今已有7间了。

同年,在白沙罗再也开设了第一间分店后,锦选就自置中央厨房统一制作点心的馅料,主要是确保各种原料和馅料的新鲜卫生,并且在馅料制作过程中能进行严格把控。每天一大早中央厨房就会把馅料配送到各门店,除了肉馅,其他的点心材料都是由各分店的师傅及员工制作。

锦选整个企业由工厂生产至每间店面的营运都是他们一手一脚在打理,并没有采用特许经营的方式管理。叶文钧主要是监督点心的生产,郑运光主要是行政及营运,而叶闵丰主要是所有门市店面的管理。3人的关系就堪比三国演义的刘、关、张,都在公司发挥各自所长。
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A 32, 34 & 36, Jalan 116B, Kuchai Entrepreneurs Park,
Weekday : 07:00 AM - 11:00 PM
Weekend : 08:00 AM - 11:00 PM
Close : Monday
03-79826812
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