Organic Leaf Restaurant Sdn Bhd
Selangor / Petaling Jaya
梁伟杰,一位 从18岁开始学习厨艺的, 为何会在20岁开始就专注于学习及研究有机素食料理呢? 这是我与他认识交流后的第一个问题。
他说,在20岁时,他察觉到市场已经走入以健康为主的素食餐饮趋势。因此,他花了八年时间学习有机素食料理。
在28岁时,他开创了Organic Leaf Restaurant Sdn Bhd.
“Organic Leaf, 这是有机素食店吗”这是我问他的第二个问题。
他说,Organic Leaf Restaurant 不能提供100%的有机蔬果,但是调味料是100%有机。Organic Leaf Restaurant的食物是天然健康的。这是他对Organic Leaf Restaurant有机食物的定位。
再深入交流,我发现他喜欢亲手制作素食料理及酱料。他说,他享受亲身制作素食料理的过程。素羊肉、猴头菇、豆腐、素鱼及素排骨,都是与厨师达成共识后共同制作的。他和厨师都一致同意,所有的素食料理都不加味素与防腐剂。他觉得亲手制作的素食料理更加有滋味,也能掌控食物的新鲜度及口味轻重的。当他看到顾客吃得高兴时,心中就充满了喜悦感和成就感。
从他身上,让我感受到一位素食餐饮业的经营者,他的成就不只是来自于业绩,也包括顾客对其食物的喜悦感及料理的质素及创意性的不断提升!
泰式酱、酱爆、越南酱、金瓜酱、三酱、马来占酱、甘香酱、宫保酱、罗惹酱。。。。哇!好多种酱呀!素食料理干嘛要那么多酱呢?
他说,在他学习素食料理时,发觉到正的有机料理必须符合天然及恬然
的原则。为了保持蔬果的天然原味,不附加太多的调味料!
但是,他发现到过于清谈的食物难以吸引群众吃素食料理。因此,为了吸引群众尝试吃素,再慢慢引导他们转变饮食习惯,他自制了许多特别及创新的酱料,再配搭不同的原料及煮法,使素食料理多样化。
伟杰至今依然坚持一个理念,即 “虽不能提供100%的有机蔬果,但是调味料是100%有机,且口味要大众化及多元化。”
再者,为了推广天然素食文化,他的素食馆除了推出天然蔬果饮料,也计划举办系列的素食文化教育活动。
Organic Leaf Restaurant,真的是一间在原有“有机素食”理念的基础下求变求创新的素食馆。再通过天然健康素食料理及素食文化教育活动,Organic Leaf Restaurant积极推动天然健康的素食饮食文化!
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No.3, Jalan 17/45, 46400 Petaling Jaya
Weekday : 10:30 AM - 10:00 PM
Weekend : 10:30 AM - 10:00 PM
Close : None
03-79554528
leongwaikit8036@hotmail.com
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